Le Lupin blanc (Lupinus albus) est une légumineuse ancestrale originaire du bassin méditerranéen, aujourd’hui prisée pour sa densité exceptionnelle en protéines et ses atouts écologiques.

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Alimentation et Nutrition

Le lupin blanc est considéré comme l’un des végétaux les plus riches en protéines, surpassant souvent le soja et les lentilles.

Veggie Karma +1

• Composition : Il contient entre 35 % et 45 % de protéines. Il est également riche en fibres (environ 25-28 %), en minéraux (fer, magnésium, calcium) et en vitamines (B9, E).