Le tournesol (Helianthus annuus), originaire d’Amérique du Nord, est une plante annuelle cultivée pour ses graines riches en huile (43% de la graine), utilisée en cuisine et dans l’industrie. Il est reconnu pour son héliotropisme, s’orientant vers le soleil, et est une source de vitamine E, de fer, de fibres, de protéines et d’acides gras bénéfiques.