Le brocoli est un légume vert à feuilles appartenant à la famille des crucifères. Il est riche en nutriments essentiels pour la santé.

Wikipedia

+1

Bienfaits nutritionnels et pour la santé

Riche en protéines : Le brocoli cru contient environ 3,95 g de protéines pour 100 g, un pourcentage supérieur à la moyenne de la plupart des autres légumes.

Favorise la perte de poids : Il est considéré comme un aliment efficace pour la perte de poids car il contribue à augmenter la combustion des calories et à réduire la masse grasse.

Anti-inflammatoire et antioxydant : Il contient des isothiocyanates, des composés aux propriétés anti-inflammatoires qui aident à protéger l’ADN.

Gestion du diabète : Il contient du sulforaphane, qui contribue à abaisser la glycémie et à améliorer la sensibilité à l’insuline.

Aprifel

+3

Conseils d’achat et de préparation

Choix : Il est préférable de choisir un brocoli vert foncé et ferme, et d’éviter celui qui a commencé à jaunir.

Conservation : Il peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 4 jours, ou congelé après blanchiment.

Cuisson : La meilleure façon de préserver ses bienfaits nutritionnels et sa couleur éclatante est la cuisson à la vapeur. On peut aussi le consommer cru en salade ou cuit dans des soupes et des plats de pâtes.