La courgette ronde, souvent de la variété « Ronde de Nice », est un légume d’été à la chair tendre et savoureuse, idéalement farci (viande, chèvre, quinoa). Récoltées de juin à octobre, elles mesurent idéalement 10-15 cm de diamètre. Elles se cuisinent facilement au four, souvent avec la chair ajoutée à la farce, pour un résultat fondant.

Voici les points clés sur la courgette ronde :

• Variétés : La plus courante est la Ronde de Nice (vert clair, productive), mais il existe aussi la Ronde de Piacenza.