Le mot SARRASIN a deux significations principales selon le contexte :

1. Plante et aliment (sarrasin)

Le sarasin est également connu sous le nom de « sarrasin » ou « blé noir ».

Kokopelli

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Description : C’est une plante herbacée cultivée pour ses graines. Elle est classée comme « pseudo-céréale » car, contrairement au blé, elle n’appartient pas à la famille des Polygonacées.

Caractéristiques nutritionnelles :

Sans gluten : Naturellement, c’est une excellente alternative pour les personnes allergiques au blé.

Riche en protéines : Contient tous les acides aminés essentiels.

Fibres et minéraux : Riche en fibres, qui contribuent à la satiété, et en minéraux tels que le magnésium et le fer.