Le julivert (ou julivert en catalan) est le terme pour désigner le persil (Petroselinum crispum), une herbe aromatique méditerranéenne biennale largement utilisée en cuisine comme condiment ou garniture. Riche en vitamines A, C et K, il est apprécié pour son goût frais et ses propriétés nutritionnelles, cultivé depuis plus de 2 000 ans.

Friolisa +2

Voici les points clés sur le julivert :

• Variétés : Il existe des types à feuilles frisées (plus décoratives) et à feuilles plates (goût plus intense).

• Usage culinaire : Utilisé dans les soupes, salades, sauces, et comme garniture.

• Culture : Plante qui préfère les terres humides et profondes, avec une germination lente (20-30 jours).

• Bienfaits : Source de fer, vitamines, et antioxydants.